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Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1 
Cout : 
Temps de cuisson : 50
Temps de préparation : 15
La note des internautes : publié par doc ssimou dans: CUISINE DU MONDE
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Préparation de la recette de Salade de lapin aux zestes d'agrumes :Marinade : 1. Râper le zeste d’une orange et d’un pamplemousse puis presser la moitié de l’orange et un peu du pamplemousse pour donner une pointe d’acidité. 2. Mélanger le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde puis saler et poivrer. Cuisson au four : 1. Disposer les râbles dans un plat adapté pour le four, les badigeonner de marinade puis les enfourner 15 minutes au four à 180°(thermostat 6). Cuisson au barbecue : 1. Badigeonner de marinade les râbles, les disposer sur le barbecue. Les faire cuire 15 à 20 minutes et badigeonner de marinade à chaque fois que vous retournez les râbles. Salade : 1. Couper au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirer les segments 2. Laver les tomates-cerise. Émincer la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, en retirer la chair. 3. Mélanger dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise et les segments d’agrumes. 4. Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange. Dégustez. |
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Collective du lapin |
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publié par nassmlahcity dans: CUISINE DU MONDE
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Préparation de la recette de Mousse glacée au limoncino :Réfrigération : 2 à 3 heures Egoutter soigneusement le fromage blanc, pendant environ 2 heures. Faire ramollir la gélatine dans un petit saladier d’eau froide. Verser le limoncino dans une petite casserole et faire tiédir sur feu doux, sans plus. Egoutter les feuilles de gélatine en les pressant entre les mains, puis les faire dissoudre dans la liqueur, hors du feu. Laisser tiédir. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, travailler les jaunes d’œufs avec la moitié du sucre en poudre jusqu’au blanchiment. Incorporer le fromage blanc égoutté, puis la liqueur de limoncino tiédie. Délayer soigneusement. Fouetter la crème fraîche en chantilly en ajoutant, à la fin, la moitié du sucre restant. L’incorporer délicatement à la préparation, cuillerée par cuillerée. Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec le reste de sucre pour les meringuer. Les incorporer délicatement à la préparation. Verser dans des verres, recouvrir d’un film étirable et mettre au réfrigérateur 2 à 3 heures. Au moment de servir, décorer avec du zeste de citron préalablement lavé et grossièrement râpé. |
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Recette fournie gracieusement par le Cedus : http://www.lesucre.com/ |
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Préparation de la recette de Salade de lapin aux zestes d'agrumes :Marinade : 1. Râper le zeste d’une orange et d’un pamplemousse puis presser la moitié de l’orange et un peu du pamplemousse pour donner une pointe d’acidité. 2. Mélanger le jus obtenu avec les zestes et une cuillérée à café de moutarde puis saler et poivrer. Cuisson au four : 1. Disposer les râbles dans un plat adapté pour le four, les badigeonner de marinade puis les enfourner 15 minutes au four à 180°(thermostat 6). Cuisson au barbecue : 1. Badigeonner de marinade les râbles, les disposer sur le barbecue. Les faire cuire 15 à 20 minutes et badigeonner de marinade à chaque fois que vous retournez les râbles. Salade : 1. Couper au couteau la peau des oranges et du pamplemousse puis retirer les segments 2. Laver les tomates-cerise. Émincer la salade iceberg. Une fois les râbles cuits, en retirer la chair. 3. Mélanger dans un saladier le lapin, les carottes râpées, la salade, les tomates-cerise et les segments d’agrumes. 4. Réaliser une vinaigrette avec l’huile d’olive et le jus d’orange. Dégustez. |
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Collective du lapin |
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publié par nassmlahcity dans: CUISINE DU MONDE
NASSMLAHCITE COUPE DU MONDE 1982 L'HISTOIRE SAUVGARDE NOS EXPLOITS
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Vidéo envoyée par ssportdz
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